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6 Beneficios Saludables Del Agua y el Aceite de Coco que Deberías Conocer

Posted on 3. 15. 17 | By Vida Vibrante | 1:14 am | Updated 1:14 pm

coco-nutsLos cocos son una parte principal de muchas dietas mexicanas y caribeño-latinas. En las regiones del norte y el sur de México, el coco- su agua y su leche- es utilizado para bebidas, postres, así como para comidas dulces y saladas. En platos cubanos, dominicanos y costarricenses, es principalmente utilizado en postres como el flan de coco, o nísperos de batata (bolas de batata con coco, clavo y canela).

La forma en la que disfrutamos los cocos en nuestra cultura, sin embargo, no es exactamente complementaria con la reciente explosión del agua de coco en los Estados Unidos. Como muchos hispanos que crecieron en una isla tropical, no pensaba más que en el jugo puro que sorbía de un coco joven para calmar la sed en un día caluroso y abrasador. O la leche de coco de un coco más viejo siendo utilizada para hacer postres dulces.

Imagina mi sopresa cuando comenzó a llenar los pasillos de Wholefoods- no en latas de los pilares de la producción como Goya o Grace Foods, sino bajo la bandera: “Hidrata Naturalmente”, “La Bebida Energizante de La Naturaleza”.

Si bien pude haber pensado que era todo una hipérbole de marketing, la verdad es que coronar el agua de coco como “energía natural”, no está tan alejado de la realidad. Y qué alivio saber que nuestro amado aceite de coco, que fue criticado por décadas como uno de los peores aceites para utilizar es, en realidad, lo mejor para un salud óptima. Aquí hay 6 beneficios saludables de los cocos que deberías conocer.

#1. Su leche realmente le hace bien a tu cuerpo.

La leche de coco es rica en ácido láurico, un ácido graso de cadena media que abunda en la leche materna. Según el  National Center for Biotechnology Information, el ácido láurico tiene muchos combatientes de gérmenes, propiedades antihongos y antivirales que son muy efectivas deshaciéndose de los virus, bacterias e incontables enfermedades. El ácido laúrico puede también reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, lo cual disminuye los riesgos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Sólo hay algunos alimentos ricos en ácido láurico, entonces bebe leche de coco regularmente para beneficiarte con este nutriente.

#2. El aceite de coco es uno de los mejores para cocinar y freir

Nuestras madres siempre contaron con la manteca de cerdo, o dos cucharadas de Crisco, para hacer la corteza de las Empanadas más escamosa o más suaves los rollos. Y aunque el aceite de oliva es considerado el mejor aceite para preparar comidas, mejor que el aceite vegetal, no es bueno en lo que se refiere a cocinar. Pero la verdad es que el aceite de coco está hecho para cocinar y preparar, y es el único aceite que verdaderamente brinda los mejores beneficios al cuerpo.

Eso es porque los aceites de oliva, de canola, de maíz y vegetal, todos se ponen rancios si se eleva la temperatura. Por lo que usarlos para freír alimentos en realidad hacen más daño al sistema digestivo. De acuerdo a Joseph Mercola, M.D., un doctor de Chicago entrenado en prácticas médicas tradicionales y alternativas, “hay sólo un aceite lo suficientemente estable como para soportar el calor de la cocción: el aceite de coco. Los aceites vegetales contribuyen a la sobreabundancia de grasas omega-6 dañadas en tu dieta, desbalanceando la relación entre omega-6 y omega-3.

“Casi todos en la sociedad occidental consumen demasiadas grasas omega-6, casi 100 veces más que hace un siglo, y una cantidad insuficiente de grasas omega-3, lo que contribuye a diversas enfermedades degenerativas crónicas”, dice el Dr. Mercola, quien sugiere usar aceite de coco para platos que requieran salteado (también se puede usar el aceite de oliva para esto) o fritura. Y también puede usarse en recetas que requieran de manteca o mantequilla para ser cortada con ingredientes secos como panes y cortezas de tartas.

#3. Tu cuerpo quiere las grasas que tiene el coco

Por años la comunidad médica despreció el aceite de coco por sus grasas saturadas, afirmando que preparaba el camino para problemas cardíacos. Pero ahora sabemos mejor. El aceite de coco tiene una combinación única e la composición de sus moléculas de grasa. “El aceite de coco tiene ácidos grasos de media cadena predominantemente (MCFA)”, dice el Dr. Mercola. “Las grasas malas, que se encuentran en la carne, la leche, los huevos, y en algunas plantas, tienen ácidos grasos de cadena larga (LCFA). Los MCFA son muy distintos de los LCFA. No tienen efecto negativo sobre el colesterol, y ayudan a proteger contra enfermedades cardíacas. Los MCFA ayudan a disminuir el riesgo de arteriosclerosis y de enfermedades cardíacas. Su condición especial y benéfica se debe principalmente a los MCFA en el aceite de coco “. Y para aquellos que piensan en que el aceite solidificado terminará obstruyendo las arterias, recuerden esto: el aceite de coco se licúa a 76 grados, mientras que nuestra temperatura corporal es de 98,6.

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